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Muffins épicés à
la patate douce et carottes

par Natasha Bartula 

 

 

 

Ingrédients :
(pour 12 muffins)
  • 250 g de farine intégrale avec levure incorporée
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 3 c.c. de curry en poudre
  • 80 g de carottes râpées
  • 70 g de patate douce râpé
  • 120g d'emmental râpé
  • 90 g de beurre fondu
  • 1 œuf légèrement battu
  • 175 ml de lait

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C (375 F)
  2. Dans un grand récipient, tamiser la farine avec levure incorporée, avec le sel, poivre et curry.
  3. Ajouter les carottes et la patate douce râpées ainsi que le fromage, et bien mélanger du bout des doigts.
  4. Dans un autre bol, battre l'œuf avec le lait et le beurre fondu.
  5. Former un puits au centre des ingrédients secs et y verser ce mélange liquide. Mélanger le tout.
  6. Répartir la préparation dans 12 moules (préalablement beurrés).
  7. Enfourner les muffins pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  8. Attendre 3-4 minutes avant de les démouler, puis les faire refroidir sur une grille.

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“La Cuisine Ensoleillée de Natasha” 
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