Vous cherchez une auto familiale, une idée de décoration, de rénovation. un voyage vacance, un bijou, une banque, un produit naturel écologique, une vitamine santé, un restaurant, un vétérinaire.

Autres textes


Osso Bucco

par Natasha Bartula 

Préparation : Cuisson 2 h 15 min

Ingrédients :

  • 1 kg de jarret de veau, coupé en rondelles
  • 30 g de farine
  • 2 tomates, pelées et hachées
  • 100 ml de vin blanc de table, sec
  • 2 c. à table d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 c à table de romarin frais, haché
  • 1 c. à thé de sel méditerranéen
  • 500 ml de bouillon de poulet
  • persil
  • sel et poivre au goût

Purée aux pommes de terre et patates douces (en accompagnement):

  • 800 g de pommes de terre
  • 200 g de patates douces
  • 150 ml de lait
  • 50 ml de crème 15%
  • 3 c à table de beurre
  • sel et poivre
  • muscade râpée

Tremper les morceaux de viande dans la farine. Chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir les morceaux en les tournant plusieurs fois pendant quelques minutes jusqu'a qu'ils soient bien saisis. Ajoutez le vin, l'ail, le sel, le poivre, le sel méditerranéen et le bouillon. Porter à ébullition, fermer, et laisser le feu a moyen -doux et mijoter 1 heure. Vérifier à plusieurs reprises s'il y a assez de liquide. Ajouter de l'eau, si nécessaire (le liquide doit juste couvrir la viande). Ajouter les tomates et le romarin et continuer à mijoter encore 1 heure jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Servir l'Osso Bucco avec de la purée et parsemer avec du persil.

Purée :

Laver et éplucher les pommes de terre et patates douces. Couper les patates douces en morceaux. Mettre le tout ensemble dans une grande casserole avec de l'eau salée et faire cuire environ 30 minutes jusqu'a ce que les morceaux soient bien tendres (utiliser la pointe d'un couteau pour vérifier ; s'il entre facilement dans les patates, elles sont prêtes). Chauffer le lait. Sortir les patates, égoutter et mettre dans une grande casserole. Ajouter le beurre, crème, sel et poivre au gout, la muscade et le lait jusqu'a consistance désirée (pour plus liquide, rajouter du lait). Bien mélanger avec le presse-purée pour obtenir une purée plus crémeuse.

Pour plus de renseignements, contactez-moi!
“La Cuisine Ensoleillée de Natasha” 
Cliquez ici pour m'écrire un courriel: Natasha Bartula

pour voir les sites de nos collaborateurs