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Potage aux Poivrons Jaunes

par Natasha Bartula 

Ingrédients:

  • 8-9 poivrons jaunes, nettoyés, dénoyautés et coupés en morceaux
  • 3 pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 2 carottes coupées
  • 1 céleri (branche) émincé
  • 1 feuille de laurier
  • 1 oignon émincé
  • 2-3 cuillères a soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • 1/2 cuillère à thé de sel méditerranéen aux fines herbes
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 800 ml  d'eau
  • 150 ml de lait
  • 50 ml de crème 15%

Mode de préparation:

  • Dans une grande casserole, réchauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon, les carottes et le céleri ; faire revenir pendant quelques minutes, jusqu'a qu'ils deviennent tendres.
  • Ajouter les poivrons et les pommes de terre ; faire revenir pendant 1-2 minutes.
  • Ajouter de l'eau, du sel, du poivre, le sel méditerranéen aux fines herbes, la feuille de laurier et le cube de bouillon du poulet.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
  • Ajouter le lait et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
  • Ajouter la crème et laisser mijoter en remuant pendant 1- 2 minutes.
  • Enlever la feuille de laurier ; mettre la soupe dans le robot culinaire et réduire en purée.
  • Remettre dans la casserole et faire chauffer pendant quelques minutes.
  • Servir bien chaud parsemé de persil ou de coriandre hachée.

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“La Cuisine Ensoleillée de Natasha” 
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